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油豆腐粉丝汤的做法

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油豆腐粉丝汤

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其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。其实这款上海著名的湿点也可以仅仅只用五分钟就能速成出来，而且味道也不错呦~ 速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。

食材清单加入采购清单

油豆腐（豆泡） 8-10块

、

粉丝 1小捆

、

姜丝适量

、

香葱适量

、

香油数滴

、

白胡椒 1/2小勺

、

盐 2小勺

、

黄酒 1大勺

、

嘉豪浓缩鸡汁 1大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。
步骤2/6 点击查看大图
锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
倒入浓缩鸡汁。
步骤4/6 点击查看大图
倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。
步骤5/6 点击查看大图
倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。
最后一步点击查看大图
关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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