糖醋熏鱼
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步骤1/6
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糖醋汁:酱油2汤匙 糖1茶匙 醋半茶匙小半杯水
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步骤2/6
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把鱼段收拾干净 劈成两片 再切成适当大小块 晾干水分 葱姜一半切末 其余切姜片和葱段
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步骤3/6
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把鱼块放在盆内 加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干
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步骤4/6
炒锅入多油在旺火上烧至八成热 放入鱼块 炸至金黄色时捞出滤油
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步骤5/6
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再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁
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最后一步
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放入葱姜入锅中火收干卤汁 淋上香油
腌鱼块时 酱油不要放太多 以免鱼肉颜色过深
炸鱼时 要用旺火高油温快速炸制 不可久炸 以免使鱼失水过多 失去软嫩的特点
还有一点注意 炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-01
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