粟子慕斯蛋糕
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步骤1/16
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鸡蛋先以低速打起粗泡,加入糖粉;
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步骤2/16
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座于80度左右的热水中打发,打至提起打蛋头,蛋液呈带状流下的状态即可;
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步骤3/16
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加入油,搅打均匀;
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步骤4/16
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筛入面粉和可可粉;
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步骤5/16
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用橡皮刮刀翻拌均匀;
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步骤6/16
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倒入模具中,墩平表面;
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步骤7/16
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烤箱预热,160度,上下火,中层,25-30分钟,烤好后取出晾凉;
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步骤8/16
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烤蛋糕的时间,将粟子煮熟,滤干水分;
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步骤9/16
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将粟子倒入料理机的果汁杯中,然后加入牛奶(记得要先将滤网取出哦,因为这个是不用滤渣的);
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步骤10/16
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按下料理机搅打成粟子泥;
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步骤11/16
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黄油与奶油奶酪座于60度的温水中,隔水加热软化后,低速搅打至顺滑;
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步骤12/16
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加入糖粉低速打匀;
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步骤13/16
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加入粟子泥低速搅打均匀;
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步骤14/16
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吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后,微波加热40秒至透明,然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀;
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步骤15/16
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将奶酪糊倒入蛋糕模具中,刮平表面,送入冰箱冷藏2小时后,用热毛巾包裹住周圈脱模;
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最后一步
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最后将水果切片,表面筛上糖粉,摆上水果插上巧克力片做装饰,蛋糕就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-01
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