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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉

、

螃蟹

、

猪肉

、

香菇

、

杏鲍菇

、

土豆

、

藕

、

缸豆

、

胡萝卜

、

八角

、

花椒

、

桂皮

、

大蒜

、

生姜

、

干尖椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段；
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；
步骤3/10 点击查看大图
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；
步骤4/10 点击查看大图
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用；
步骤5/10 点击查看大图
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起；
步骤6/10 点击查看大图
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起；
步骤7/10 点击查看大图
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；
步骤8/10 点击查看大图
下入螃蟹翻炒1-2分钟；
步骤9/10 点击查看大图
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀；
最后一步点击查看大图
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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