海鲜粉丝煲
今天做的这锅海鲜粉丝煲就是我平时一个人在家的时候常做的饭饭。同样的做法还可以话粉丝换成面条和米粉。冰箱里有什么现成的原料就物尽其用。比如我今天做的这锅吧,里面的鱼丸和蟹棒是前段时间朋友来我家吃火锅剩下的。家里有点菠菜,洗点放进去补充一下铁和维生素,再下个鸡蛋。做这款汤煲最关键的一点就是要用海米,还有泡海米的水一起煮汤,有了它就可以得到鲜美的汤了。我在海口喝蟹粥的时候发现鲜美的蟹粥里面挥发鲜味的并不是螃蟹,而是里面一粒粒的小海米。海米浓缩了大海的味道,做汤再鲜美不过了。
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步骤1/8
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菠菜洗净后写成三段,姜切成丝、葱和香菜切成末。
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步骤2/8
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海米用清水洗去浮尘后用半碗清水泡发。
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步骤3/8
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把一小捆粉丝放入清水中浸泡。
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步骤4/8
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看看冷藏室里有什么冰鲜的货能用的就拿出来用,有大虾更好!可惜那天我家没有...
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步骤5/8
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做一锅热水,家里有汤宝的话放半个,然后加入姜丝。
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步骤6/8
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海米和泡海米的水一并倒入。
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步骤7/8
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下入鱼丸大火煮五分钟后,放入已经泡软的粉丝。
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最后一步
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放入粉丝后马上放入菠菜,煮开锅后便可以放入盐调味,粉丝不要煮太久,不然会化,就没有口感了,临出锅前滴上几滴香油就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-01
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