蒜香椒盐北极虾
宝岛台湾不仅物产丰饶，更是一座美食天堂，各色诱人小吃甚至多到十里不重样，像是闻名遐迩超级热卖的 夜市麻油鸡、蚵仔煎，还有今天这道壳酥肉香、惹味十足的金牌蒜香椒盐虾。 在台湾，据说每当台风季节过后，菜价便贵得惊人，许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食，不但增加了 菜肴的丰富性，同时也具有极高的营养价值。而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间 最终成为极受台湾百姓喜爱的金牌小吃。 滋味十足的蒜香椒盐虾，不仅吃起来极为过瘾，做起来也是十分的简单，仅需四步便能轻松搞定。一：虾无 需去壳，洗净后剪去虾脚沥干水份；二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出；三：另起一 锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香；四：炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻，最后放少许鸡精拌匀即可出锅。这么一道四步就能搞定风靡台湾的金牌小吃，嗜好台湾美食的小馋猫们也快来试试吧
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步骤1/8
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将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须
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步骤2/8
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放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出
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步骤3/8
把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末
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步骤4/8
在锅中倒入适量的食用油后将其烧热
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步骤5/8
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接着把沥干水份的北极虾放入锅中
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步骤6/8
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用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
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步骤7/8
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接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香
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最后一步
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再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项：
一.在挑选虾子时，最好以中小型虾为主
二.虾本身很容易入味，因此无需提前腌制
三.虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观
四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-01
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