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胡萝卜玉米肉末馅饺子的做法

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胡萝卜玉米肉末馅饺子

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1小时以上 | 掌勺(高级)

馄饨皮 500g

、

胡萝卜半个

、

甜玉米 1根

、

姜末一点点

、

葱 1棵

、

猪肉 600g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1/3汤匙

、

胡椒粉适量

、

生粉 2汤匙

、

生抽几滴

、

麻油少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪肉洗净，先切成块，再切成条，最后切成丁；
步骤2/15 点击查看大图
把猪肉丁剁烂，这个过程需要耐心，加入少少的生姜末剁烂；
步骤3/15 点击查看大图
剁好的肉末加入适量盐，一点点胡椒粉，2汤匙生粉，1个鸡蛋拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
步骤4/15 点击查看大图
半个胡萝卜擦丝，1根玉米切玉米粒，1棵葱切葱花；
步骤5/15 点击查看大图
全部材料混合，搅拌均匀，成为胡萝卜玉米肉末饺子馅；
步骤6/15 点击查看大图
取适量饺子馅，放在饺子皮中间；
步骤7/15 点击查看大图
用手指蘸一点水，涂抹在饺子皮靠里面的边沿，把中间捏实；
步骤8/15 点击查看大图
把旁边捏实；
步骤9/15 点击查看大图
把另外一边也捏实；
步骤10/15 点击查看大图
把旁边的折角，分别捏向中间；
步骤11/15 点击查看大图
另外一边也同样地，把旁边的折角往中间捏实；
步骤12/15 点击查看大图
排排坐，等下锅；
步骤13/15 点击查看大图
平时买东西回来的垫碟洗干净攒着，用来装饺子，馄饨，既方便又容易摆放，一碟碟的用保鲜袋封好，放进冰箱急冻，煮的时候拿出来；
步骤14/15 点击查看大图
水煮饺子也好，蒸饺子也好，蘸点陈醋来吃，好美味；
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皮薄馅足的饺子，你喜欢吗？

小贴士

依依经验分享： 1：馅料里面的玉米，生的可以，熟的也可以，我就比较喜欢先把玉米煮至刚熟，然后再剥粒； 2：胡萝卜做馅料，一定要擦成细丝，那样口感才好； 3：搅拌馅料的时候，分次加入清水搅拌，这样做出来的馅料口感特别嫩； 4：煮饺子的时候，要等水开再放饺子，放了饺子以后要加一次冷水，放点盐进去煮，这样煮出来的饺子才不会粘在一起；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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