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椰浆栗蓉西米布丁的做法

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椰浆栗蓉西米布丁

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今天的这个布丁，是去年就在iamdearpig家就瞄上了的，一直一直没有实施。最近整栗子，突然想起来，绝佳的好机会啊，说啥都不能错过了。栗子泥本身比较干，在布丁中间铺了一片，从侧面看还能看出一些分层。用的原料也是极不吝啬的，可以说是豪华版滴。在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的栗子布丁，最有冬天里享受的味道啦。如果有朋友不知道栗子泥的做法，可以见这里。通常一罐栗子泥保存时间比较短，打开后就要较快的给消灭掉，那么不妨在开封之前就先想好都做哪些，就不会因为一直想不到合适的，浪费掉半罐栗子泥了哈。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

西米 60g

、

砂糖 40g

、

牛奶 400g

、

玉米淀粉 15g

、

吉士粉 15g

、

全蛋 90g

、

黄油 35g

、

椰浆 100g

、

栗子泥 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料承重完毕备用，西米小奶锅煮至透明，用清水冲掉粘液备用。
步骤2/12 点击查看大图
吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化开。
步骤3/12 点击查看大图
再加入一半量的白砂糖拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
将所有的鸡蛋打在一个大碗中，把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。
步骤5/12 点击查看大图
将牛奶倒入小奶锅中，加入余下的白砂糖。小火加热，慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
再加入椰浆，边煮边搅拌至浓稠的糊状。
步骤7/12 点击查看大图
加入煮好滤过水的西米。
步骤8/12 点击查看大图
再加入黄油，拌匀即可关火。
步骤9/12 点击查看大图
加入一半的西米浆。
步骤10/12 点击查看大图
然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。
步骤11/12 点击查看大图
在淋入余下的西米浆。
最后一步点击查看大图
找一个烤盘，放入热水，入预热的烤箱，中层200度，30-40分钟，表面上色即可。

小贴士

1.吉士粉可以增加浓郁的奶香味和果香味，而且还能增加漂亮的颜色，没有吉士粉也可以不放，但色香味会差一些。 2.冷热均可，看个人喜好。如果放凉后再吃，也可以微波加热后食用。 3.一般一罐椰浆做一次布丁用不完，最省事最简便的消耗办法，就是用来蒸米饭，替换等量的清水即可，如果余下的椰浆不足够做一次米饭的水量，不够的话可以用清水补足。

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发布于 2012-09-30

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