初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤
鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白,每100克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用。 淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品。 此款汤为秋季滋补,润燥养胃不可多得的养生好汤。
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步骤1/12
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准备好所有的食材,鲫鱼洗净。
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步骤2/12
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在鱼身上抹少许盐。
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步骤3/12
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平底锅加入橄榄油。
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步骤4/12
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放入鲫鱼煎至两面微黄。
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步骤5/12
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砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
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步骤6/12
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加入葱姜。
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步骤7/12
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加入白酒。
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步骤8/12
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再倒入去皮切块的淮山药。
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步骤9/12
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加盖大火煮至20分钟。
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步骤10/12
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把枸杞用清水浸泡。
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步骤11/12
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鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味。
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最后一步
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最后放入枸杞关火。
鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净,减少腥味。
用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼,可让鱼皮完整不粘锅。
要用开水大火煮至鱼汤,才能让鱼汤奶白鲜美。
我用少许橄榄油煎至鲫鱼,鲫鱼清香,烧制的汤不油腻。
因为橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
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