荠菜鲜肉水饺
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
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步骤1/7
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新鲜的荠菜摘洗干净,用沸水烫一下,捞出攥干水分,荠菜切碎待用。
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步骤2/7
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白菜切碎末。
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步骤3/7
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姜切末,葱切碎末,蒜切碎末。
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步骤4/7
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炒锅放油,油热后放蒜末、葱末爆香。
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步骤5/7
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荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内,放入爆香的油、料酒,再放入酱油和饺子馅调料,搅拌均匀。
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步骤6/7
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和面,面与水的比例是100:55,和成面团,醒30分钟,擀饺子皮、包饺子。
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最后一步
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饺子下入开水锅中,水开后加一小半碗水,反复三次即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
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