竹笋红烧肉
竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油脂,吃起来更加润口,更清香。竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
-
步骤2/4
点击查看大图
分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
-
最后一步
点击查看大图
放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
竹笋红烧肉的相关分类
竹笋红烧肉的相关推荐
-
茶树菇鸡汤
10643024人看过 -
平菇炒肉片
2726808人看过 -
红烧肉
751185人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧肉煮笋干
429967人看过 -
红烧肉
100741人看过 -
家常肉丝炒饼
3056146人看过 -
可乐鸡翅
105204人看过 -
家常红烧肉
739757人看过 -
玉米面饼
6408386人看过 -
红烧肉
99446人看过 -
红烧肉
120947人看过 -
#网红美食我来做#番茄金针菇肥牛
40723478人看过