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福建海鲜馄饨的做法

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福建海鲜馄饨

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猪梅子肉 300克

、

鲜虾肉 100克

、

馄饨皮一摞

、

干紫菜一包

、

小虾皮一包

、

生姜 15克

、

花椒几粒

、

盐一勺半

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
步骤2/6 点击查看大图
馄饨皮一摞，市场有售；
步骤3/6 点击查看大图
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
步骤4/6 点击查看大图
常备干紫菜一包，小虾皮一包；
步骤5/6 点击查看大图
汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
最后一步点击查看大图
下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。

小贴士

起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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