香菇滑鸡煲仔饭
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步骤1/8
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鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;
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步骤2/8
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米清洗后滴几滴油拌匀;
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步骤3/8
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把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);
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步骤4/8
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中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火;
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步骤5/8
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转小火后煮至'虾眼水'时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;
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步骤6/8
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这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出'呖呖'声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
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步骤7/8
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饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
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最后一步
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吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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