蚝油香菇菜心
香菇是我国著名食用菌,在民间素有“山珍”之称。香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分,富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质,具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。 蚝油香菇菜心是一道做法简单,口味脆爽鲜嫩的家常菜。菜心是春天的时令菜,春天的菜心很鲜嫩爽口,非常适合做这道菜。
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步骤1/8
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菜心洗净去根,择去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末;
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步骤2/8
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将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿);
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步骤3/8
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捞出菜心放入香菇焯水;
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步骤4/8
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锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中;
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步骤5/8
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锅内放少许油,放入葱、蒜末;
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步骤6/8
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放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水;
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步骤7/8
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放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味;
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最后一步
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将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
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发布于 2012-09-28
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