凉拌香菜
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
新鲜香菜
500克
、
盐
两勺
、
蒜末
少量
、
生抽
少量
、
剁椒酱
少许
、
镇江香醋
少许
、
鸡精
少许
、
糖
少许
、
麻辣酱
少许
、
陴县豆瓣
少许
、
熟芝麻
少许
、
花椒
少许
、
干尖椒
少许
、
姜末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分;
-
步骤2/4
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置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟;
-
步骤3/4
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炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉;
-
最后一步
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将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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