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鸡蛋仔

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木棉

鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉、油等配料后，把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。后来模具被改良设计成小小的鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。 这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔，刚刚出炉的时候最是香气四溢，金黄的色泽让人一看就知道香脆无比，浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳，你会惊喜的发现里面竟然另有玄机，小小一粒的鸡蛋仔中，上层竟是中空，下层却是软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感真是好吃的没话说，加之鸡蛋仔这可爱讨喜的外形 难怪连食尽天下美味的港人也对小小的街头小吃竟如此情有独钟。 这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发，接着倒入清水和植物油用蛋抽搅匀，最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行，静置15分钟后，把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中，每面烘烤上几分钟就大功告成喽，是不是出乎意料的简单，(*^__^*) 嘻嘻……
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
白砂糖 80克
、
鸡蛋 100克
、
清水 100克
、
玉米油 50克
、
低筋面粉 140克
、
玉米淀粉 20克
、
泡打粉 4克
烹饪步骤
小贴士

注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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