肉酱千层面

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懒了好多天没做菜，今天中午发了回狠，做个大的！

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

千层面皮 6片（2人份）

、

蕃茄 2个

、

马苏里拉奶酪适量

、

黄油 2小块

、

白蘑菇 4个

、

洋葱半只

、

猪肉一块

、

盐适量

、

生粉（腌肉末用）少许

、

黑胡椒粉适量

、

蕃茄酱适量

、

鸡精少许

、

白糖多一些

、

红酒（可用黄酒代替）少许

、

葱姜蒜粉没有可不放

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；
步骤2/12 点击查看大图
锅中烧热后放１小块黄油溶化；
步骤3/12 点击查看大图
倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；
步骤4/12 点击查看大图
继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；
步骤5/12 点击查看大图
洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，１大汤匙糖，
步骤6/12 点击查看大图
调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，继续翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；
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最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；
步骤9/12 点击查看大图
锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；
步骤10/12 点击查看大图
取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；
步骤11/12 点击查看大图
再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；
最后一步点击查看大图
铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。