肉酱千层面
懒了好多天没做菜,今天中午发了回狠,做个大的!
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步骤1/12
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猪肉先切成碎肉丁,调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用;蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁,洋葱切小丁,蘑菇切小丁,马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用;
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步骤2/12
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锅中烧热后放1小块黄油溶化;
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步骤3/12
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倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用;
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步骤4/12
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继续往锅中放入另1小块黄油溶化后,放入洋葱翻炒两下,再放入蘑菇丁炒出香味;
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步骤5/12
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洋葱蘑菇丁炒软炒香后,加入切碎的蕃茄丁继续翻炒,1大汤匙糖,
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步骤6/12
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调入大约3汤匙(多一些)的蕃茄酱,继续翻炒;
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步骤7/12
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稍后倒入大约100ML牛奶将酱汁稀释,调入少许盐,鸡精,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,红酒少许拌匀;
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步骤8/12
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最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀,收到汤汁略干即可盛入盆中备用;
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步骤9/12
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锅中放多一些的水烧开后,投入千层面皮(注意用筷子分开以免粘牢煮不透),盖上锅盖,中火煮约6分钟,关火焖2分钟后,捞出过冷水再沥干水分备用;
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步骤10/12
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取一个耐热的烤盘,先在底部铺上1片千层面皮,在面皮上均匀的铺一层肉酱,洒少许奶酪丝;
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步骤11/12
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再铺一张面皮,铺肉酱,洒奶酪丝;
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最后一步
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铺到第3张千层面皮,在面皮上再次铺满肉酱,最后多洒一些奶酪丝;烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟,烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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