剁椒炒饭
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步骤1/5
鸡蛋打散
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步骤2/5
热锅放油，把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用
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步骤3/5
把剁椒倒到锅中，用炸鸡蛋剩下的油将它炒香
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步骤4/5
倒入米饭，翻炒均匀；加入炸好的鸡蛋，加点鸡精调味，口味重的话可以再放点盐
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最后一步
翻炒均匀就可起锅
1.炸蛋花时，鸡蛋倒进锅后，马上用筷子在锅里快速搅动。这样出来的蛋花棵粒较小，较均匀。比较容易营造每嚼一口都有鸡蛋的好口感。
2.米饭一定要用冷的。煮好的米饭，扒散放凉再来炒，才能颗颗分明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-28
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