香煎三文鱼
这是今年情人节做过的一道主菜。
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步骤1/7
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将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末,柠檬切细末;
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步骤2/7
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取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末;
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步骤3/7
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味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀;
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步骤4/7
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三文鱼均匀的划几刀(便于入味);
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步骤5/7
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将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;
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步骤6/7
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将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上;
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最后一步
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加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可,最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
鲜。
2,鲜贝露本身含有一定盐分,故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。
3,三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀,以便腌制入味更好吃。
4,最后的柠檬碎洒在表面即可,也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上,或者省略柠檬这一步,影响不大。
5,菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替,生抽也可以,但鲜味会下降。
6,摆盘时,搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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