奶黄馅
除了做月饼，做奶黄包，酥皮点心，各色糕点，只要你喜欢，都可以用它哈
-
步骤1/5
点击查看大图
黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀。
-
步骤2/5
点击查看大图
一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。（比较小的鸡蛋1个50克左右）因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了。
-
步骤3/5
点击查看大图
筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态。
-
步骤4/5
点击查看大图
大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。太软就比较难成型。
-
最后一步
点击查看大图
把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-28
奶黄馅的其他做法
奶黄馅的相关分类
奶黄馅的相关推荐
-
广式奶黄包
161474人看过 -
奶黄包
2046553人看过 -
#轻食系王者#南瓜浓汤
2181205人看过 -
【凤梨酥】的灵魂馅料
119917人看过 -
卡通馒头【呆呆熊馒头】
888228人看过 -
南瓜小米粥
812225人看过 -
奶黄馅
1951322人看过 -
卡通小鸡馒头
149466人看过 -
紫甘蓝浓汤
1704135人看过 -
自制奶黄馅
1934109人看过 -
鲜笋火腿炖鸡
46301人看过 -
鲜笋老鸡火腿菌汤
116549人看过
