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豆筋烧五花肉的做法

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豆筋烧五花肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

豆筋 4根

、

香葱一小把

、

干辣 5根

、

姜 1块

、

香叶 3片

、

桂皮 1小根

、

八角 2个

、

白糖 30克

、

料酒 15ml

、

生抽 30ml

、

盐 3克

、

老抽 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。
步骤2/5 点击查看大图
捞出后，改刀切成2cm大小的块。
步骤3/5 点击查看大图
豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。
最后一步点击查看大图
放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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