香酥鳕鱼块
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。 一般我不太喜欢吃炸的鱼块，因为刺多又不好吃，但鳕鱼是我唯一一个喜欢吃的炸鱼块，因为鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾。。。
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步骤1/6
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鳕鱼自然解冻，并切成块。
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步骤2/6
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面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟。
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步骤3/6
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鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液。
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步骤4/6
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在放入面粉里裹上一层面粉。
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步骤5/6
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锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可。
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最后一步
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捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好。
鳕鱼在解冻的时候需自然解冻，不可放入水中或微波炉中解冻。
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发布于 2012-09-27
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