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小肉丸的做法

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小肉丸

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉馅 4两

、

馒头半个

、

鸡蛋一个

、

淀粉 2小匙

、

葱少半根

、

姜粉一点

、

生抽 1大勺

、

料酒 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入鸡蛋，搅匀。
步骤3/8 点击查看大图
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
步骤4/8 点击查看大图
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
搅打均匀后。
步骤6/8 点击查看大图
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
步骤7/8 点击查看大图
.炸完盛出，继续给油锅加温。
最后一步点击查看大图
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色

小贴士

1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。 2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。 3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。 4.咸淡要掌握好。 5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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