香辣猪手

Name: 香辣猪手
Ingredients: 猪手 2只

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪手 2只

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 5根

、

老抽 15ml

、

醋 5ml

、

糖 10克

、

盐 10克

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
猪手清洗干净，用刀将猪手的表面刮去杂质，然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净，将猪手剁成小块备用。锅内入水和猪手，水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。大蒜和老姜分别切片，香葱切0.5cm的小段备用。炒锅烧油约7成热，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入猪手，翻炒2分钟后加入适量开水（以没过猪手为宜），然后倒入老抽，糖炖煮1小时，等水变的粘稠，炖煮的还剩下约有150ml左右，调入醋和余下的盐，再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。

小贴士

1：做的烂烂的猪蹄吃起来绵软可口，仿佛放嘴里就化开的感觉，做起来也不费事，建议常吃哦~不过个人建议最好晚上不吃或少吃，不好消化。 2：猪蹄基本上什么人都可以吃，尤其是手术后的病人和产后下奶的人，要注意的是作为下奶用途就不要放辣椒了，同时也要少盐少糖哦。 3：猪蹄的胶原蛋白非常丰富，可以增加皮肤弹性锁住水分，所以对延缓衰老很有效。 4：猪蹄有种不好闻的味道，所以焯水必不可少。 5：如果喜欢还可以切一些菜放入一起炖，比如胡萝卜，土豆等等。

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发布于 2012-09-27

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