蒲儿菜炒鸡蛋
浏览 443561 · 收藏 2754 · 学做 1
将做法保存到手机
南京蒲儿菜: 相传蒲菜已有三千年历史。南京人管它叫蒿儿菜,实为蒲儿菜。周代民歌集《诗经》的“大雅?韩奕”上说“其蔌维何维笋及蒲”。对蒲字的注释有“蒲,蒲蓐也”,“深蒲谓蒲蓐,入水深”。 它是一种水泽野生的植物,多数长在芦苇塘边,季节性较强,每年四五月上市,是人们最喜爱的蔬菜之一。初生的蒲苇无比鲜嫩,呈白色,水灵灵的,仿佛一触之下即可迸溅汁水,采下清炒或者和别的荤素菜搭配炒食、煲汤都很出色。它可不像茭儿菜那样嫩脆,清香却胜上一筹,口感类似嫩丝瓜,更像莼菜,鲜嫩爽口。那蒲苇长得很快,须及时掐下嫩头才称得上蒲儿菜,否则有些发韧,便算不得蒲儿菜了,只能取作蒲条,用来织席编包。平时里我们买螃蟹时就是用这种蒲包装的。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
蒲儿菜剥成嫩条 洗净切断
-
步骤2/5
点击查看大图
鸡蛋加少盐和黄酒打匀
-
步骤3/5
点击查看大图
豌豆焯过断生炒锅入油 将蛋液倒入翻炒后装出
-
步骤4/5
-
最后一步
点击查看大图
锅中倒入少油 放入蒲儿菜和豌豆翻炒加入鸡蛋和高汤 放盐兜抄装出即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
换个做法
蒲儿菜炒鸡蛋的其他做法
蒲儿菜炒鸡蛋的相关分类
蒲儿菜炒鸡蛋的相关推荐
-
干锅土豆片
26711234人看过 -
花菇炖鸡汤
4708903人看过 -
蓝莓牛肉丸
246415人看过 -
南瓜饼
20049219人看过 -
羊肉抓饭(4-5人份)
189352人看过 -
蒸蛋羹——怎么做鸡蛋羹才会嫩
20269463人看过 -
葱油拌面
12974629人看过 -
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐
38017455人看过 -
姜撞奶
175296人看过 -
烧鲍鱼
853985人看过 -
红烧天然野生虾
275106人看过 -
猪肉茴香馅馅饼
933953人看过