石锅辣牛肉汤

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牛肉适量

、

蒜、山楂片、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒适量

、

韩式辣椒酱适量

、

辣椒粉适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟。
步骤2/18 点击查看大图
用勺子将浮沫撇净。
步骤3/18 点击查看大图
将牛肉捞出。
步骤4/18 点击查看大图
将牛肉放入免火锅，煮肉料装入汤包袋后，放入锅中。
步骤5/18 点击查看大图
倒入清水。
步骤6/18 点击查看大图
大火烧开后再煮10分钟。
步骤7/18 点击查看大图
将免火锅的内锅放入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时。
步骤8/18 点击查看大图
煮好的牛肉汤。
步骤9/18 点击查看大图
煮好牛肉捞出放凉。
步骤10/18 点击查看大图
将牛肉撕成丝。
步骤11/18 点击查看大图
将锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤。
步骤12/18 点击查看大图
根据个人的食量放入牛肉丝。
步骤13/18 点击查看大图
放入两大勺辣椒酱。
步骤14/18 点击查看大图
将汤与辣椒酱搅匀。
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大火煮开后放入两大勺辣椒粉。
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大火煮5分钟。
步骤17/18 点击查看大图
打入鸡蛋。
最后一步点击查看大图
撒上香菜碎和葱花即可。

小贴士

1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。 2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。 3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。 4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。 5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。 6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。 7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。 8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。 9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。

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发布于 2012-09-26

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