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无花果川贝炖鳄鱼的做法

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无花果川贝炖鳄鱼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

无花果 8~10个

、

鳄鱼干（也可以用新鲜的鳄鱼肉200克） 30克

、

瘦肉 100克

、

川贝 10克

、

生姜 3片

、

陈皮） 1/4块（汆水用

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鳄鱼干用温水浸泡2个小时。无花果、川贝用热水洗净。瘦肉切块。
步骤2/3 点击查看大图
冷水连同陈皮一起烧开，放泡好的鳄鱼干进去汆水。另烧开水焯瘦肉。
最后一步点击查看大图
除陈皮外其它所有材料放进炖盅里，加热水，盖好盖子，水开后炖2个小时即可。

小贴士

鳄鱼干比新鲜的鳄鱼肉腥味和燥性大点，但是干品药效要好点。可以用姜汁酒汆水，也可以用陈皮汆水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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