蛋黄苦瓜酿
今天上的这道菜叫：蛋黄苦瓜酿。在这部很简单的祛暑凉菜短剧中，只有三个角色---苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。苦瓜和咸蛋黄是主角，蜂蜜的戏份很少，出演配角，但是这个小小的配角却起到了控制整场局面的重要作用。
-
步骤1/6
点击查看大图
生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。
-
步骤2/6
点击查看大图
将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。
-
步骤3/6
点击查看大图
一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。
-
步骤4/6
点击查看大图
做一锅热水，水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜，煮两三分钟后捞出放入凉水中，以保证苦瓜爽脆的口感。
-
步骤5/6
点击查看大图
把咸蛋黄塞到苦瓜里。
-
最后一步
点击查看大图
把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。
* 用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡，不然不脆。焯过水的苦瓜，苦味没有那么明显，已经减少一半了。
* 我用的咸蛋黄是在超市买的，一袋都是蛋黄，没有蛋白，而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊，一是浪费，留下那么多蛋白谁吃啊，还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大，塞到苦瓜里不好切片成型，还咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-26
蛋黄苦瓜酿的其他做法
蛋黄苦瓜酿的相关分类
蛋黄苦瓜酿的相关推荐
-
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1514522人看过 -
菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
7687597人看过 -
菜干咸猪骨粥
21227人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆，情谊绵绵
2182735人看过 -
快手白菜鲜虾米粥（15分钟一锅粥）
65877人看过 -
西兰花小方糕，提高免疫力健脾胃，超级健康的绿色系甜品
56607人看过 -
#中小学生营养餐#三色藜麦肉松饭团，孩子早餐不再愁
172939人看过 -
宝宝辅食—萌萌哒荷包蛋溶豆饼干
99309人看过 -
#秋天怎么吃#馋嘴下酒菜【香辣蟹】
349047人看过 -
胡萝卜水晶圆子，简单蒸一蒸，筋道鲜香，孩子着迷了！
677298人看过 -
#秋天怎么吃#韩式南瓜粥—豆浆机版
5770413人看过 -
宝宝解馋小零食荷包蛋溶豆
178176人看过
