川香麻辣豆腐
浏览 9.6万 · 收藏 2189 · 学做 20
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 掌勺(高级)
鲜豆腐
300g
、
郫县豆瓣酱
20g
、
沸水
适量
、
花椒粉
少许
、
水淀粉
少许
、
白糖
2g
、
生抽
5g
、
辣椒粉
2g
、
盐
适量
、
葱花
少许
、
姜
一小块
、
蒜
6瓣
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用
-
步骤2/4
点击查看大图
锅热后注入适量油,放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒,出香味后加入辣椒粉,大火翻炒(注意不要糊底)
-
步骤3/4
点击查看大图
注入沸水,翻花后把豆腐块放进去,依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片,翻炒均匀后调中火,加盖焖煮5分钟(翻炒时轻推豆腐,以防炒碎)
-
最后一步
点击查看大图
开盖,调大火,倒入水淀粉,向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘,洒上适量花椒粉即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
换个做法
川香麻辣豆腐的其他做法
川香麻辣豆腐的相关分类
川香麻辣豆腐的相关推荐
-
#母亲节,给妈妈做道菜#傣味香茅草烤罗非鱼
256794人看过 -
【珠玉白菜】平民版开水白菜也有春天。
494073人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
361648人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
9485002人看过 -
酱香南瓜薯薯肉
11706人看过 -
蒸茄子
7499144人看过 -
孩子爱吃的松仁玉米
5703068人看过 -
云南水果宴~蘸水辣酸芒果(干料傣味)
82579人看过 -
酸辣好吃的酸汤水饺,连汤都喝得精光
137187人看过 -
干锅虾|日食记
519694人看过 -
芙蓉山药汤
220709人看过 -
好吃到舔盘的韭菜鸡蛋粉丝‼️
183636人看过