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重庆麻辣烤鱼的做法

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重庆麻辣烤鱼

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吃这道菜最好配上喜欢喝的汽水就再好不过啦O(∩_∩)O~

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

莲藕若干

、

洋葱半个

、

香菜

、

葱姜蒜

、

料酒

、

郫县豆瓣酱

、

花椒

、

干辣椒

、

烧烤料

、

辣椒粉

、

花椒粉

、

香油

、

色拉油

、

味达美

烹饪步骤

步骤1/4
准备工作：1、将莲藕洗净切片，用热水焯一下。洋葱掰成块状。 2、鱼清理干净切成块状
步骤2/4
腌鱼：把鱼放入碗中，放入葱姜、少许盐、1勺料酒、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。
步骤3/4
烤鱼：鱼身上刷上色拉油，撒上烧烤料、辣椒粉（根据自己的口味）。烤箱上下预热至220℃，烤盘上铺好锡纸，刷上一层色拉油，把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片（腌鱼时用的葱姜即可）铺在烤盘上，接着将放鱼块在上面，放入烤箱烤20分钟。
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锅热油，放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香，放入蒜瓣（多放）炒香，放入三勺豆瓣酱（根据个人口味增减）炒出红油，倒入1杯开水，待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上，接着烤15分钟。最后撒上香菜即可！

小贴士

1、这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺，杯子是一次性杯子的大小。 2、鱼很好熟，烤制时间可根据自己的口味而定，比较喜欢焦点的就多烤一会儿哈~~ 不过还是要时不时的看看鱼才行。 3、蔬菜的搭配可根据自己喜好来定，比如可放芹菜、青笋、金针菇等等等等~~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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