炖肉后的肉汤哪里去?猪肉粉条告诉你
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小时候在姥姥家,印象最深的就是老北京涮肉火锅,大烟囱的那种锅子,另外一个就是猪肉炖粉条了。那端上来粘稠并且颜色厚重的粉条立刻会增加你的食欲。长大后也试着做过,不过一直碰不到满意的粉条,也不知道是粉条的问题,还是我操作问题,煮出来的粉条一不粘,二不软烂,我不喜欢吃那种做好后还劲道的粉条。这次尝试的粉条还不错,有粘稠感。不过就是记得小时候的貌似是圆的,现在的大多都是扁的粉条了。 这道菜非常的解馋,比光吃肉还解馋呢,因为是肉汤做的,肉汤的香味都炖到粉条里,这叫滋味在里面,呵呵。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些。
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步骤2/8
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粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用。
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步骤3/8
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五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干。
步骤4/8
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发布于 2012-09-26
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