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糖醋藕片的做法

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糖醋藕片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节（约230克）

、

枸杞 20多粒

、

生姜 1块

、

白醋 30ml

、

白糖 35克

、

盐 5克

、

水淀粉 5ml生粉+30ml清水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
莲藕削皮切薄片，放进清水里洗掉淀粉，换水几次以后，用清水浸泡10分钟，枸杞清洗，生姜剁成姜蓉；
步骤2/8 点击查看大图
锅里烧一锅水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟；
步骤3/8 点击查看大图
煮莲藕的时候，准备水淀粉，把盐，白糖，白醋，生粉，水倒进小碟里，搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
开着锅盖煮4分钟，捞起藕片和枸杞沥水；
步骤5/8 点击查看大图
锅里放少许色拉油，放进姜蓉爆香；
步骤6/8 点击查看大图
倒入藕片和枸杞，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
淋入调味汁，翻炒均匀，小火收汁；
最后一步点击查看大图
酸甜美味的糖醋藕片很好吃哦。

小贴士

甜脆的糖醋藕片好吃有秘诀哦： 1、莲藕切片太薄或太厚都会影响口感，我喜欢大概是0.3cm左右； 2、莲藕切片后，要换水浸泡，煮的时候不用盖锅盖，煮的时间不可过长； 3、一定要放姜蓉，姜蓉在这里起着画龙点睛的作用，所以一定不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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