热乌豆
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喜欢乌豆的人有一百理由喜欢它,不喜欢他的人总觉得有一股奇怪的味道(传说中的袜子味?),这也可能是很多地方特色小吃的通病吧,例如北京的豆汁至今我都无法让自己去挑战它。喜欢乌豆,是一种情绪,在它的味道中能够让自己重温到童年所有美好的回忆,夏季大树下大院里纳凉的人们,几家人一起围着大桌子吃百家饭,孩子们在嬉戏追逐,大人们眼角都是充满了笑意的皱纹。和每个人的心门都是敞开的,恨不得把心窝子都挖出来给人看,而如今大家的心门都锁的死死的,再也回不到那个时候了
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将干蚕豆洗净放入清水中浸泡12小时,用刀将割一下顶部,换盆水继续浸泡12小时,待其发芽备用
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步骤2/3
将发好芽的乌豆与调料放入锅中大火煮20分钟,熄火闷20分钟,乌豆不易入味,要多闷一会才能将味道侵入其中
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最后一步
煮好的乌豆即可热吃也可凉吃,味道都是一样的美味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-26
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