红焖羊肉

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羊前腿 1斤

、

小圆萝卜一个

、

酒

、

酱油

、

糖

、

鸡精

、

八角茴香二个

、

桂皮一片

、

姜片三片

、

葱段七八段

、

小茴香五六粒

烹饪步骤

步骤1/7
羊腿肉洗净（我买来是斩好块的），圆萝卜去两头洗净切块，然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞
步骤2/7
把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅，加水（溢过实物），煮沸捞出，弃萝卜，洗净羊腿肉待用
步骤3/7
锅上火加热，入适量油，油热加入葱段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入适量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香
步骤4/7
加入水（溢过羊肉），烧开，加适量酱油、糖、少量盐
步骤5/7
转小火焖烧一个半小时
步骤6/7
中间翻几次，尝尝味道，根据自己的口味再适量添加调料
最后一步
转中火收浓汁水，就可以盛出了。

小贴士

1、我是第一次买羊肉回家来烧。以前一般吃羊肉都是在吃火锅时，用来涮着吃的。 2、那天去超市看见买的人很多，在买的同时询问了那些高手，回来又上网查了资料，而且欣喜的是正好看到一只猫做的羊肉汤，很受启发。她还详细介绍了羊肉去膻的方法。在此非常感谢一只猫。 3、萝卜和羊肉一起焯水，而且在萝卜在扎洞，目的是为了去羊肉的膻味。这样后来再烧出来的羊肉就没有异味，非常鲜嫩可口了。 4、我虽然不是很怕羊肉的膻味，但是还是不敢自己做汤喝，因此做了红焖羊肉，这样放了一些香味，就可以去掉很多异味，而且加了酱油、糖、盐、味精，可以使羊肉更入味，比较容易接受一些。 5、我虽然是第一次做羊肉，但还是做得相当成功的。文文一口气吃了五六块，她问我这是什么肉，这么好吃？我告诉她这是羊肉。 6、孩子吃菜的好恶，大人的态度很重要，你首先不要排斥某样东西，即使心里排斥，但嘴上或者态度上不能显露出来，否则她就也会排斥它。 7、冬天是吃羊肉的季节，大家不妨也买来做着吃一吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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