麻辣烫自己做
今天的菜菜上一个热乎的麻辣烫吧,也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便,到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态,边玩边做,不为别的,就为了独自享受,我的生活才会更有趣吧。
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步骤1/14
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香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。
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步骤2/14
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麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量。
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步骤3/14
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取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
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步骤4/14
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热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
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步骤5/14
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融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
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步骤6/14
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兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
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步骤7/14
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把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。
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步骤8/14
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我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。
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步骤9/14
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把所有的材料都穿在竹签上备用。
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步骤10/14
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在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。
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步骤11/14
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再下入玉米,可以多煮一会
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步骤12/14
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然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。
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步骤13/14
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最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
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最后一步
煮好后捞出去掉竹签即可食用。
1.每种菜品不易多,都有几样可以品到不同的味道。
2.没有深斗的砂锅,也可以用大一点的锅子,没的过菜就行。
3.菜品完全可以自由替换,根据自己的喜好搭配。
4.竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈,我就是觉得好玩,太贪玩了,呵呵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-25
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