桂香袭人----桂花红枣糯米藕
《舌尖上的中国》风靡全国,吃货们怕是都看过吧!!!首播的时候,CCTV大半夜的放这个纪录片,口水咽了不少不说,肚子还越看越饿~~还恨不得把里面讲的没事都吃个遍!!! 金秋时节~莲藕丰收,桂花盛开,走到哪里都是迷人的桂花香,一时米管住自己的手,在小区的桂花树上摘了几枝金桂,放在莲藕里,要不要这么香啊???? 秋天很干燥,要多吃点莲藕哦!!!
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步骤1/9
糯米洗净后用清水浸泡半个小时,沥干水分备用;
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步骤2/9
桂花摘下花朵,用清水冲洗干净,沥干水分,一半放在沥干的糯米里拌匀,另一半放高压锅里;
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步骤3/9
藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头切掉两三厘米,留作盖子;
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步骤4/9
将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点,盖子也要填糯米;
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步骤5/9
把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
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步骤6/9
把酿好的糯米藕放入高压锅锅中,倒入清水没过莲藕,在里面放入冰糖、红糖和红枣;
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步骤7/9
大火煮开上气后,转小火火煮45分钟;
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步骤8/9
关火自然排气后,开盖,还有很多汤水,开大火煮,收至汤汁有点粘稠的感觉关火;
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最后一步
切片装盘食用。
1、甜度自己掌握,也可以蘸着蜂蜜吃;
2、没有桂花可以不放,没有红糖,光放冰糖也可以,只是颜色会稍微暗点,没有这么红亮;
3、如果买来的藕两头的藕眼比较大,就用刀背轻轻的横切竖切把眼瞒掉,不然糯米都要漏出来滴;
4、如果糯米没有用完,可以在煮藕的时候,直接放进去一起煮,就变成了红枣糯米粥了,我家小仔超喜欢吃的!!!因为又甜又香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-25
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