水晶桂花糕
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步骤1/6
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80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
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步骤2/6
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加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
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步骤3/6
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再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合
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步骤4/6
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容器内壁刷色拉油。
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步骤5/6
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把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
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最后一步
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冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-25
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