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鲜虾鸡蛋炒饭的做法

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鲜虾鸡蛋炒饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

剩米饭一小碗

、

鸡蛋一枚

、

鲜虾 5只

、

榨菜适量

、

葱适量

、

盐适量

、

麻椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鲜虾挑去虾线剪去虾枪，剥壳后将虾仁切成小块。
步骤2/12 点击查看大图
取适量榨菜切成粒。
步骤3/12 点击查看大图
取适量的葱切成葱花。
步骤4/12 点击查看大图
锅内放油烧热。
步骤5/12 点击查看大图
将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲出小块盛出待用。
步骤6/12 点击查看大图
放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油。
步骤7/12 点击查看大图
放入葱花和榨菜丁，炒香。
步骤8/12 点击查看大图
放入虾仁。
步骤9/12 点击查看大图
炒至虾仁变色。
步骤10/12 点击查看大图
放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散。
步骤11/12 点击查看大图
放入之煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
加麻椒粉和盐调味即可。

小贴士

1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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