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排骨豆角焖面的做法

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排骨豆角焖面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

豆角 500g

、

鲜面条 300g

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐、姜、蒜适量

、

花椒、八角适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
步骤2/11 点击查看大图
利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
步骤3/11 点击查看大图
蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
步骤4/11 点击查看大图
用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。
步骤5/11 点击查看大图
重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
步骤6/11 点击查看大图
放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。
步骤7/11 点击查看大图
淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，
最后一步点击查看大图
汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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