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红烧羊骨的做法

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红烧羊骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

带肉羊骨若干

、

蒜适量

、

姜适量

、

良姜适量

、

香叶适量

、

辣椒适量

、

桂皮适量

、

枸杞适量

、

草寇适量

、

川芎适量

、

白芷适量

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。
步骤2/10 点击查看大图
水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
将羊骨捞出，控水。
步骤4/10 点击查看大图
将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
步骤5/10 点击查看大图
锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
步骤6/10 点击查看大图
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
步骤8/10 点击查看大图
锅内加入1L水。
步骤9/10 点击查看大图
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
最后一步点击查看大图
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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