芹菜炒目鱼
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步骤1/5
芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）。
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步骤2/5
把目鱼卷切成小块
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步骤3/5
大蒜头拍松，去壳，切末
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步骤4/5
锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出。
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最后一步
锅上火加热，加油，加入大蒜末爆香，加入目鱼煸炒，加酒，加盐，略加水略焖，加入芹菜，一起翻炒，加味精调味，翻匀盛出即可。
1、此菜是一个快速煸炒的菜，时间长了目鱼会变老。
2、我是超市买的目鱼卷，已经切好十字刀花，因此做起来比较方便。
3、芹菜用水烫一下，不用油炒，这样芹菜吃口比较嫩脆。
4、目鱼的味道异常鲜美，使得整个菜清爽鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-24
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