魔芋香辣蟹
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步骤1/6
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各式材料洗净、备齐;
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步骤2/6
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用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;
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步骤3/6
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锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;
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步骤4/6
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倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;
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步骤5/6
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加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;
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最后一步
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收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。
1.国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品,如果鲜活的自己处理要注意安全;
2.螃蟹处理的时候,较大的蟹脚等部位,要用工具压裂,这样容易更容易入味;
3.活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后,再继续焖几分钟就熟透了;
4.魔芋富含膳食纤维,有助消化,是减肥保健之佳品;
5.老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份,注意用量以免过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
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