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榴莲班戟

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

只要注意几点,你也一样可以制作美味的班戟噢! 1、面糊一定要过筛,保证没有颗粒,才能煎出漂亮的饼皮。 2、选用不沾的平底锅,锅要预热后才可以煎饼皮。 3、面糊倒入锅内后,一定要快速转动,让面糊薄薄一层地摊在底部,因为锅的热量,不快速转动锅的话,很快就会把饼皮凝住,就不能把饼皮摊薄了,其实就有点象摊鸡蛋饼一样。 4、如果喜欢厚点的饼皮,就可以倒多点面糊,如果不喜欢太厚的饼皮,就一定要记住面糊不要倒多了。 5、煎到饼皮的表面凝固,鼓起泡泡,就差不多煎好了,煎得太过的饼皮会发硬,口感没那么好。 6、打发淡奶油的时候,用另一个盆装些冰水,把装淡奶油的盆放在上面打发,这样比较容易打发。

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发布于 2012-09-24

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