牛肉炒米线
云南米线,顾名思义是用米加工而成的,是云南当地的著名食品,也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
真空包装的云南米线,用沸水加盖浸泡三分钟,搅拌后将水滤出。
-
步骤2/10
点击查看大图
牛里脊肉逆势切成细丝,用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后,放点食用油拌匀腌制20分钟
-
步骤3/10
点击查看大图
胡萝卜切细丝,姜切细丝,葱切段。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅烧热后爆香葱姜丝,捞出扔掉。
-
步骤5/10
倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软,盛出。
-
步骤6/10
点击查看大图
关火把锅中油温降到温热,开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出。
-
步骤7/10
点击查看大图
煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中,再倒入100ml左右的高汤(没有就放清水)。
-
步骤8/10
点击查看大图
加一汤匙半生抽,转大火不断翻炒。
-
步骤9/10
点击查看大图
锅中汤水收干至原来的一半时,倒入炒好的牛肉丝,不断翻炒至锅中汤水收干。
-
最后一步
点击查看大图
撒些香菜快速翻炒下,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
牛肉炒米线的其他做法
牛肉炒米线的相关分类
牛肉炒米线的相关推荐
-
自制放心美食之【肉沫粉条】
399905人看过 -
紫薯山药奶昔
307190人看过 -
凉拌糖醋藕丝#我要上首页酸辣家常菜#
401022人看过 -
柠烤巴沙鱼
12360人看过 -
#憋在家里吃什么#杀菌又好吃-韭菜肉饺子
517229人看过 -
老厨白菜
15969人看过 -
水扯面
108462人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2183051人看过 -
猪肉包子
70059人看过 -
紫苏豉汁蒸排骨 | 顺德住家味,减肥者慎入
280654人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25301274人看过 -
自制珍珠奶茶|日食记
9547915人看过