泰式海鲜酸辣汤
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步骤1/6
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蘑菇、香茅、朝天椒适量切片,生姜剁碎备用;
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步骤2/6
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虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠,鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
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步骤3/6
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锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香
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步骤4/6
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放入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀煮至虾变红弯曲;
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步骤5/6
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加入少许鱼露调味;
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最后一步
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起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
1.香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料,超市均可以买到;
2.东阴功调料包的英文是Tom yom soup power,请尽量选择东南亚产地的,口味上有保证;
3.各式海鲜、蘑菇可自由搭配,新鲜的最好
4.鱼露、东阴功调料包含有盐分,所以基本不用加盐调味,鱼露不可使用太多,以免腥味过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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