炝炒包心菜
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步骤1/6
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将包心菜对半剖开,挖去硬梗;
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步骤2/6
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用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用;
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步骤3/6
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蒜切末,辣椒切丝;
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步骤4/6
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锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香;
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步骤5/6
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最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒;
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最后一步
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依次调入3汤匙左右鲜贝露,少许糖翻炒至包心菜成熟,出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。
1,包心菜一定要用手撕成大块;
2,炒花椒辣椒时一定要小火慢炒,防止炒焦;
3,最后加醋增加酸味,过早加会蒸发;
4,不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒,炒出来的包心菜也一样很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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