奶油培根蘑菇意大利面

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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意大利面

、

蘑菇

、

西兰花

、

培根肉

、

盐

、

黑胡椒粉

、

淡奶油

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
意大利面
步骤2/11 点击查看大图
蘑菇西兰花培根肉
步骤3/11 点击查看大图
西兰花摘成小朵，蘑菇切片。焯水备用
步骤4/11
培根切成小块备用
步骤5/11
一口锅加入水（依面条的多少而定），水开以后加入面条慢慢松开，用筷子搅散全部浸没水中，煮开加适量盐。按照包装说明的要求时间，取一根尝尝（根据个人对面条的软硬程度而定，喜欢弹牙的可以少煮一些时间；喜欢软一些的可以多煮一二分钟），煮好后盛出
步骤6/11 点击查看大图
煮面的同时，培根放入锅中煎香盛出
步骤7/11 点击查看大图
锅中入橄榄油（或者黄油），爆香蒜末
步骤8/11 点击查看大图
放入焯过水的蘑菇煸炒，加少许盐（光线不好，照片不太清晰，望谅）
步骤9/11 点击查看大图
放入煎香的培根炒匀，倒入煮好的意面
步骤10/11 点击查看大图
下淡奶油，加适量盐，撒黑胡椒粉，放入焯过水的西兰花拌匀即可
最后一步点击查看大图

小贴士

1、没有放洋葱也没有用黄油做，我觉得更符合中国人的口味 2、如果你喜欢黄油，可以用黄油代替橄榄油来做 3、如果你喜欢其它的蔬菜，比如小番茄香蕉什么的，也可以放入其中 4、意大利面煮的程度依各人喜好，至少要煮到里面没有白芯哦 5、为了增加奶香，到最后也可以加入少许芝士，可以使面条更浓稠些 6、培根里面有油，所以没有用油炒，而是直接煎熟。这样不仅更健康而且培根会更好吃 7、依照正宗意大利面的做法是要做得比较弹牙，我们家不太习惯，所以就多煮了二三分钟，这样吃起来感觉更好吃些

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发布于 2012-09-23

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