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酸辣米粉的做法

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酸辣米粉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

米粉 300g

、

高汤 1L

、

酸豆角

、

米醋

、

花椒粉

、

糖

、

盐

、

辣椒油

、

香油

、

生抽

、

青菜

、

姜

、

熟白芝麻

、

香菜

、

香葱

、

蒜

、

炒花生

、

炒黄豆

、

榨菜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
米粉提前一夜浸泡凉水。（图，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
步骤2/3 点击查看大图
备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
最后一步点击查看大图
碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

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