是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

干煸四季豆的做法

点击查看大图

干煸四季豆

浏览 101.7万 · 收藏 3.0万 · 学做 306

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

四季豆适量

、

猪肉末适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；
步骤2/4 点击查看大图
四季豆撕丝掉老茎，放入温油里'泡炸'成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；
步骤3/4 点击查看大图
热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；
最后一步点击查看大图
最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。

小贴士

1．豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色； 2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅； 3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊； 4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻； 5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香； 6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-23

换个做法

干煸四季豆的其他做法

干煸四季豆的相关分类

快手菜棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜更多

干煸四季豆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许